1 Kg Beras ketan Hitam yang sudah di sosoh1 Ragi tape
Cara membuat :
Beras ketan hitam cuci bersih, masak dalam rice cooker.
setelah matang dinginkan sampai benar benar dingin.
Siapkan wadah yang ada beberapa lubangnya
seperti pada gambar.1. Ambil ragi tape di haluskan taburkan di dasar tempat
yang akan dipakai.
2. kemudian taburkan ragi pada permukaan ketan angkat bagian atas
ketan pindahkan ke tempat yang sudah ditaburi ragi tadi.
3. Ratakan taburan ragi.
4. ulangi terus sampai ketan habis.
5. Tutup dengan tutup yang sudah diberi lubang.
6. Terakhir tutup dengan serbet bersih
7. Diamkan dalam suhu ruangan
8. Sehari sekali tape diaduk dan tutup kembali hingga 3 s/d 4 hari.
9. Jika tape sudah jadi masukan dalam lemari pendingin siap dihidangkan
Kandungan gizi Tapai Beras Ketan Hitam dalam 100 gram
Asian Brain Marketing
Energi = 166 kkal
Karbohidrat = 34,4 gr
Protein = 3,8 gr
Kalsium = 8 mg
Zat Besi = 1,6 mg
Fosfor = 106 mg
Vitamin A = 0 IU
Vitamin B1 = 0,02 mg
Khasiat tape ketan hitam
1. Antioksidan
2. Anemia
3. Kolesterol
4. mencegah kerusakan hati
5. Menurunkan kadar gula darah
6. menyuburkan rambut
